8月のお料理、まずは、「英語でお菓子作り」で　お教えする　スウィーツを　ご紹介しましょう。

うだるような暑い日には　なんとも嬉しいアイスキャンディーです。　

Red Bean Potong　　日本の小豆アイスに　似ています。

ココナッツミルクが入るので、お味は、南国風です。

猛暑と言われる日には、冷たいアイスキャンディーは、そんなに罪なものではありません。

でも、外で売られているアイスやアイスキャンディーは、なぜ、こんなに入れなければいけないのかと　いぶかってしまうくらい添加物たっぷりです。

そんなアイスやアイスキャンディーは、やっぱり、体によくありません。（環境にもです。）

アイスキャンディーは　簡単にできますから、是非、習って　家で作ってみてくださいね。

ワンデーレッスンで　ご紹介するお料理は、こちらをどうぞ。

 

豆腐と野菜のカレー

シンガポールには、インド系のカレー、インドネシア系のカレー、ノンニャ系のカレー　など

いろいろなタイプのカレーがあります。

私は、いろんな人からカレーを習ったのですが、作る人によって、スパイスやその他の材料も異なり、自分の口に合うもの、合わないものがあります。

今回ご紹介するカレーは、中国系シンガポール人の友人から習ったチキンカレーを　野菜カレーにアレンジしたものです。

マイルドでそれほどスパイシーではないので、こどもでもおいしく食べられるタイプのカレーです。

 

Fried Bean Sprouts

日本では、カレーの副菜といったら、野菜サラダとお決まりみたいになっていますが、

シンガポール人は、生の野菜を　あまり食べません。

ですから、今回は、もやし炒めを　選んでみました。

シンガポールの人は、もやしをよく　使います。

たいてい、ひげと芽の部分を取り除き、きれいなボディーだけ　使います。

ひげと芽の部分を取り除くって、とても手間のかかる作業なんです。

昼下がりのフードコートなどでは、お年寄りが、椅子にかけて　ゆっくりとこの作業をする光景を目にしたりします。

スーパーでは、きれいに取り除かれたものと、原型のものと　両方売られていますから、そんなことをする時間がない人は、きれいになったものを買っていきます。

この、もやし炒め、塩をして干したかた～い魚を　細切りにしたものを入れるのですが、動物性食品は使わない私のレッスンでは、代わりに　他のものを入れます。　（写真から何かわかるかな？）

 

 

Apam Balik　　ピーナッツパンケーキ

シンガポール人は　ピーナッツも大好きで、いろいろなお料理に使います。

このアパンバリックも、ピーナッツを　た～っぷり使います。

先月のボボチャチャは、私の一番のお気に入りのデザートでしたが、このアパンバリックも　私の大好物のスウィーツです。

パンケーキと訳しましたが、生地は、日本のホットケーキともアメリカ風のパンケーキとも異なり、歯ごたえのある独特の生地です。

この独特の生地と、たっぷりのピーナッツが　アパンバリックを　「ピーナッツパンケーキ」とは、一線をなしたスウィーツにしていると　思います。

どういう味なのか、そしてどういう風にして作るのか　興味のある方は、どうぞ　習いにいらしてくださいね。

詳細は　オリジナルホームページ、あるいは、料理検索ガイド　クスパのサイトから、どうぞ。