メルマガでご紹介した　「　トマト、イタリアンパセリ、しめじのソテー　」　です。

こらからも　露地栽培でまだまだ収穫が続くトマトとイタリアンパセリ、　これからは、火を通していただくことをお勧めします。

火を通す　＝　陰性な食べ物を　陽性化する　＝　体を冷やす要因を軽減する。

「冷えは万病の元」　とは　よく言われますが、冷えというのは、血流が悪くなるということでもあります。　

これからの季節は　体を冷やすものに　より敏感になって、食事していくことが大切です。

（体を冷やす食べ物に関しては、今回のメルマガで　少し突っ込んで　書いてあります。　　まだ購読なさっておらず、ご興味のある方は、メール kurinascooking@nifty.com でご連絡くださいね。　　今回の分は、直接　メールアドレスに、お送りいたします。）

 

レシピは、こちらから　どうぞ、、、。

トマト、イタリアンパセリ、しめじのソテー

材料　（２人分）

トマト　　　　　　　大1個　　　　　　　イタリアンパセリ　　　一束

しめじ　　　　　　1/2株　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　一粒

オリーブオイル　小さじ2　　　　　　　白ワイン　　　　　　　大さじ１

塩コショー　　　　　　少々　　　　　　バルザミコ　　　小さじ1/2

 

作り方

1. トマト、イタリアンパセリ、しめじは、写真のように、適当な大きさに切る。　
2. にんにくは　みじん切りにする。
3. オリーブオイルで、にんにくを　炒める。（極弱火で）
4. いい香りがしてきたら、トマト、しめじを加えて、強火にし、ざっくりと炒める。
5. 白ワインを振りいれ、蒸し煮する。
6. イタリアンパセリと塩コショーを加え、火を止める。
7. バルザミコを回しかける。

 

ポイント

• 種が多いトマトは、種を取り除いてください。　
• 他のきのこ類を使っても　おいしく　できます。
• バルザミコがない場合は、省略してもいいですし、塩の量を減らして、梅酢をかけてもいいです。　（わたしは、梅と米飴を何年もの間　寝かせていたものを常備しているのですが、それが　バルザミコのようで、いろいろな料理に活用しています。　）

 

トマトなどの夏野菜は、これからの季節は、加熱していただけば、体への負担も少ないし、なんと言っても、甘みと旨みが凝縮されて、おいしくなります。

是非、お試しあれ！

Happy Cooking !!

　ブログランキング参加中です。「nice !」と思われたら、クリックをお願いします。