9月は、イタリアンです！

まず、”小さい耳”　という意味のパスタ、"オレキエッテ"　は、　デュラムセモリナ粉を　こねて　生パスタを作るところから始めます。

オレキエッテのパスタを手作りするのは　手間がかかる作業ですが、　のり巻きやギョーザのように、家族やお友達とおしゃべりしながら楽しんで作れる　一品です。

イタリアンレストランといえども、トマトソースは、缶入りトマトをベースに作っているところがほとんどですが、　Kurinaのレッスンでは、缶入りのトマトは一切使わずに、旬のトマト100％で作ります！

とってもおいしいトマトソースで、これがあれば、パスタに、ピザに　リゾットに、トーストも、何倍もグレードアップしちゃいます。

ひき肉の代わりのようでいて、ひき肉よりもずっとおいしい　高キビとジャガイモで作る、パスティッチョは、　私の小さな畑で取れた　ジャガイモを使って作ります。

素朴な味わいのお料理です。

デザートは、バニラアイス。

天然のバニラスティックと、バニラから抽出した本物のバニラエッセンスを　たっぷり使って作る贅沢なアイスクリームです。

一般に売られているアイスクリームのように、乳化剤や、安定剤はもちろん、卵も乳製品も白砂糖も使わないので、安心して食べられるし　あっさりとしておいしいんですよ。　　

 レシピはありませんが、この他に　夏野菜サラダも　お付けする予定です。

私はレシピを、時間をかけて、とっても丁寧に作っています。

ですから、一度習っておきさえすれば、あとで、それを見ながら、再現しやすいのではないかと思います。

ワンデーレッスンは、マクロビオティックに、興味がある方や、　定期的に習うのはちょっと、、、という方に、ぴったりのレッスンです。

お気軽に、ご参加くださいね。