マクロビオティック料理教室の レッスン風景です。
この日のメニューは シンガポール料理です。
ルクルーゼのお鍋を使って、胚芽米で、ナシレマ (ココナッツミルクで炊いたご飯)を 炊き、付け合せは 大豆ミートで作る 鶏の唐揚げ風、 ごぼうで作る イカンビリ(小魚料理)、 ピーナッツフライ、ゆで卵に似せた料理、きゅうりとトマト、それに簡単サンバルチリ(チリソース)です。
他に、エスニックドレッシングの野菜サラダ、タピオカパールを入れて作る 南国風汁粉も 加わります。
(ナシレマの完成写真は 6月の料理教室のお知らせ のページを見てくださいね。)
写真のグループは、もう年季の入った主婦の方たちの集まりで、手際よく、調理や後片付けを進めてくださって、私も、余裕を持って 教えることができました!
レッスンは、まず、隣のリビングルームで、材料の説明をしたり、みんなでレシピを読んだりします。
実際、お料理ができるのは たいてい1時半を過ぎてしまうので、この時は、私が用意しておいたちょっとしたお菓子とお茶で くつろぎながら、聞いていただきます。
料理は、実習形式です。
メニューごとに役割は決めません。
実際、自分が手や目や鼻を使って作ることが大事ですし、役割分断してしまうと、自分がやった分しか覚えずに終わってしまいますから、どの作業も 皆さんにして係わっていただくようにしています。
お料理ができたら、みなさんで、お話しながら ゆっくり 作ったものをいただきます。
食事の後は いっしょにお片づけです。
(初級クラスの場合は、その前にマクロビオティックに関する講義があります。)
ゆっくり食事する余裕のない方は 料理を持ち帰っていただけます。
終了時間は一応、午後の2時半にしているのですが、3時半頃に終わることが多いです。
私のレッスンは、テキパキとスピーディーに行うレッスンではなくて、時計を気にしないで、ゆったりのんびりムードで行うレッスンです。
他のクラスの様子も こちらから見て下さいね、、、。
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この日は、若い方のグループで、赤ちゃん連れの方がお二人いらっしゃいました。
赤ちゃんがいると、場がいっそう和んで、いい感じです。
この日も、シンガポール料理の日で、小さいですけど、ナシレマの写真、ご覧いただけます。
天候に恵まれた日は、作ったものをお弁当に入れて、近くでピクニックします。
この日は、毛呂山の 「滝の入り」 という所まで足を伸ばしました。
毛呂山は、自然に恵まれた所で、春夏秋冬の草花や景色を楽しめるところが あちこちにあるんですよ。
お弁当を食べた後で、みんなおなかいっぱいで 満足の表情です。
(手前が私です。)
こちらのクラスは、みんな おひとりづつ参加なさった方たちの集まりです。
おひとりでいらしても、 みんな仲良くなり、お食事の時には、話も盛り上がります。
どこのお料理屋さんが おいしいとか、こんど、どこでイベントが あるとか、そういう話が多いです。 環境、食の安全性に、関心の高い方が多いので、 私も皆さんから新しい情報を得ることが よくあります。
マクロビオティックというと かたくるしいレッスンを思い浮かべる方も多いようですが、リラックスして、楽しく参加していただける おいしいレッスンですので、お近くの方は是非、参加してみてくださいね!