今年最後のシンガポール料理は、 "Roti Prata ロティプラタ"　です。

"Roti Prata ロティプラタ",　日本では、インド料理好きな方でも、知っている人は あまりいないようです。

一言でいえば、「パイのようなパン」かな？

普通は、辛いカレーにつけながら　食べます。

（でも　うちの子供たちは、お砂糖につけて食べるのが　大好きでした。）

シンガポールでは　"Roti Prata ロティプラタ"　は、ナンよりも　ずっと庶民的てポピュラーな　パンです。

ホーカーセンター（フードコート）に　行くと、そのストールには　たいてい　人が並んでいます。

プラタマンが、その場で　それは見事な手さばきで　ロティプラタの生地を　うす～い1枚の生地に変身させ、それを　折りたたんで　鉄板で焼き上げます。

焼きあがるのを待って、人々は　それを買っていくので、行列ができるわけです。

そんなシーンを日常的に見ているシンガポールの住人でさえ、プラタマンが　おまんじゅうの様に丸い生地を　薄いシートに変形させてしまう作業を見るのは、おもしろいものです。

"Roti Prata ロティプラタ"は、シンガポールでは、買って食べるものなので、プラタマン以外で　それを作れる人は　滅多にいません。

ですから、私が　"Roti Prata ロティプラタ"を　作るようになったのは　日本に帰って来てからです。

プラタマンのように、空中で回転させてのばしていくやり方は、いまだにできませんが、違うやり方で、"Roti Prata ロティプラタ"を　成形していく方法に　たどりつくことができました。

というわけで、きっと、日本では、"Roti Prata ロティプラタ"を　今現在　教えられるのは　もしかしたら、

私だけかも、、、、、です。

"Roti Prata ロティプラタ"　の他に、9月の料理教室でお教えするお料理を　ご紹介しましょう、、、。

 

「野菜カレー」です。

"Roti Prata ロティプラタ"　は、あまり具が入っていない液体状のカレーといっしょに出てきて、それをつけて食べるのですが、Kurina version は、日本の野菜を　たっぷり入れます。　

夏野菜が終わってしまわないうちに、まだ旬が続いている　茄子、オクラ、トマトなど、入れる予定です。

残念ながら　安心して使えるフレッシュなハーブ類は手に入らないので、正直なところ、本場同様の味にはならないかと思います。

でも、日本で手に入るいい材料で、それなりに本格的な野菜カレーに仕上げますよ！

「トマトときゅうりのライタ」です。

ヨーグルトで和えるサラダを "Raita　ライタ" と　言います。

乳製品は使用しないマクロビオティックですので、一般のヨーグルトではなく　豆乳ヨーグルトを使います。

簡単にできて、さっぱりしているので　カレーのお伴にぴったりです。

トロピカルフルーツのプリンです。

写真は、マンゴプリンですが、パイナップルかバナナのプリンになるかもしれません。

一般的には、牛乳や生クリームを使うプリンですが、こちらも　それらなしで作る、体に優しい

さっぱりとした味わいの　デザートです。

レッスン日や時間の詳細は、ホームページ　と　料理教室検索ガイドクスパ　から　ご覧くださいね。

9月は、早い時期に行いますので、ご予約はお早めに、、、。