去年は、カーテンになるまで成長してくれなかったゴーヤの苗です。
今年こそは！と思っていたものの、忙しい日が続き 時期を逃し あきらめていました。
ところが、近所の宮寺農園さんのご主人が、「まだ間に合うよ。」 と7月に入ってから ゴーヤの苗を分けて下さいました。
その言葉通り、今では 西日が差す息子の部屋の窓に それなりにカーテンらしく 成長してくれています。
今、花をたくさんつけているのから、きっと これから、実も収穫できるんだろうなあ と期待しています。
宮寺さんのところで、すでに実をつけた大きなゴーヤと 私の大好物のとうもろこしを 分けていただいたので、今回は その二つの組み合わせで、イタリアン風に ソテーしてみました。
ゴーヤの苦味 と とうもろこしの甘みが、そして
ゴーヤのコリコリ感 と とうもろこしのプッチンプッチン感が たまらないおいしさの 一品に仕上がりました。
私の小さな畑には、野口種苗店さんから購入した種から出た黒トウモロコシも 成長中です。
ゴーヤと黒トウモロコシ、同じころに収穫できるのではないかしらと 思っているので、
その時には、我が野菜で、もう一度 このお料理を 作ってみよう！と 楽しみにしています。
こんなおいしい夏料理のレシピは こちらから どうぞ～。
材料
ゴーヤ 1/2本 とうもろこし 1/2本
にんにく 小1粒 タカノツメ 少々
塩 適量 黒コショー 適量
オリーブオイル 小さじ1
作り方
- ゴーヤは縦半分に切って 種と白い綿の部分を スプーンで取り除く。 1ｍｍくらいの薄切りにして 塩をもみこむ。 2，3分してから、手でギューッとして 水分を絞り出す。
- とうもろこしは 蒸してから、粒を取り外しておく。
- にんにくは、細かいみじん切り、タカノツメは 種を取り除いてから 薄い輪切りにしておく。
- 鍋に、にんにく、タカノツメ、オリーブオイルを入れて、弱火にかける。
- いい香りがしてきたら、下準備しておいたゴーヤを加え、炒める。
- 火が通ったら とうもろこしも加え、さらに炒める。
- 塩、黒コショーで 味付けして、さらに盛り付ける。
ポイント
- とうもろこしは、蒸さずに、生のまま粒を外して、炒めてもいいです。
- 塩は、自然海塩を、オリーブオイルも 質のいい一番搾りを 使ってくださいね。 シンプルな味付けのお料理は、調味料の質で、おいしさにも ぐっと差が出ますから、、、。
HAPPY COOKING !
