12月は、11月に引き続き、おせち料理を お教えしています。
写真は、メニューの中のひとつ、“ 黒豆 ” です。
この “ 黒豆 ” は、秘伝にしておきたいような 黒豆なんです!
一流料亭の 板前さんから 伝授してもらったレシピを基本に
私流にアレンジしたしたものです。
いつも言っていることですが、本当においしいものは、簡単には できません。
それなりの時間と手間が かかっています。
その行程で、作り手の気持ちや 気が そのお料理の中に 入り込みます。
この黒豆も、そんなお料理の一つで、これを食べると よその黒豆が 物足りなく感じられてしまいます。
できあがるまでに3日~5日要するので、レッスンでは、全部の行程をお見せすることはできないのですが、詳しく書いたレシピを見て ポイントを押さえながら その作り方を ご紹介する予定です。
他のメニューは、
紅白なます
きんとん
お雑煮
です。
11月のクラスでお教えした “ 野菜の炊き合わせ”、 “伊達巻き”、 “田作り”、 “押し寿司”を 加えると、
大きな海老や、かまぼこ、数の子など入らなくても、充分 華やかなおせち料理に仕上がります。
レッスンの詳細や写真は、オリジナルホームページ、 料理検索ガイドクスパ から ごらんいただけます。
一生物の レシピ、是非 習いに来てくださいね!