春の山菜と言ったら、やっぱり竹の子、

そして竹の子と言ったら、竹の子ご飯ですよね！

5月のワンデーレッスンでは、竹の子ご飯を　含めた　伝統的な和食を　ご紹介します。

季節を感じるお料理といったら、何と言っても和食には　かないません。

特に、春はそうですね。　　

日本の山菜は、いろいろアレンジして変わったお料理にするよりも、

シンプルに　伝統的な調理法で料理した方が、一番、そのおいしさを　

引き出すことができると　思います。

竹の子は、新鮮な竹の子が入れば、茹でるところから　お見せしたいと思っています。

（でも、5月半ばを過ぎてのレッスンなので、もし　入らない場合は、前もって、下準備しておいた　竹の子を使うことになります。）　

マクロビオティック初級コースでは、竹の子ご飯も玄米でお教えしていますが、今回のワンデーレッスンは、胚芽米に雑穀を加えて、炊き上げます。

軽い仕上がりなので、何膳もお変わりしたくなる　おいしさです！

この他に、

　　　豆腐の木の芽田楽、

　　　青菜の胡麻梅酢和え、

(青菜は　高橋さんのお野菜ボックスに入ってくる　お野菜を使う予定ですが、たぶん、クレソンか　三つ葉です。　梅酢は、梅干しを作る時にできる　わたしの手作りです。）　

　　　焼き海苔のお吸い物、

そしてお食後には、

　　　よもぎを練りこんだ白玉　　　を作ります。

春が去ってしまう前に、今ある旬の春野菜を　充分、楽しんでくださいね。

「英語でお菓子作り」　では、　「　雷おこし　」を　いっしょに作ります。

簡単でいて、カリカリとした食感がおいしくてたまらない　くりな風雷おこし、ヘルシーなおやつです！

知っておくと　お得なお菓子ですから、是非、習いにいらしてくださいね。

写真とレッスンの詳細は、オリジナルホームページ、　

料理検索ガイドクスパ、　あるいは、　Facebook　から　ご覧いただけます。